Holstein

 

De Holstein-koe wordt vooral in Nederland, meer bepaald Friesland, gekweekt. Het Holsteinras komt voor in de kleuren zwart/wit en rood/wit. Het ras produceert uitstekend in elk klimaat.

Oorspronkelijk is het een melkkoe, met een hoge melkgift en bijna geen spierweefsel. Eens "met pensioen", wordt het dier opgekweekt tot vleeskoe.

 

 Wat haar vlees zo lekker maakt ?

Het heeft een grove structuur, maar is toch zeer mals. Het is zwaar met vet dooraderd en zeer smaakvol. Echt zinderend in de mond. Dat is voor een groot stuk te danken aan het feit dat de runderen extra gevoederd worden met gerst en maïs.